토마토는 90% 정도가 수분으로 이뤄져 있고 카로틴과 비타민C가 많이 들어있어 고혈압, 야맹증, 당뇨에 효과적인 식품이다.   두부 토마토 샐러드   재료두부 1모, 토마토 2개, 플레인 요구르트 1개, 꿀 1큰술   만드는 법  1. 두부는 사방 2cm 크기로 썰고, 토마토는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어낸 뒤 먹기좋은 크기로 썬다.  2. 볼에는 요구르트와 꿀을 섞어 소스를 만든다.  3. 그릇에 준비해 놓은 두부와 토마토를 담고 만들어 놓은 소스를 뿌린다.  조리TIP/노하우남은 재료로 ‘토마토 키프레제’를 만들 수 있다.바질을 잘게 다져 올리브유를 섞은후 소금, 후춧가루로 간해 드레싱을 만들고 접시에 토마토와 모차렐라 치즈를 번갈아 가며 쌓은 뒤 드레싱과 곁들이면 완성된다.   <레시피 출처: 농림수산식품부 쌀박물관 (http://www.rice-museum.com/)>