매실에는 칼슘흡수를 촉진하는 구연산과 사과산이 풍부하다. 피로회복에 좋고 독성물질을 분해하여 식중독, 배탈 등 음식으로 인한 질병을 예방 치료하는데 효과적이다. 여름철 비타민이 많은 과일과 함께 먹으면 피부미용에도 좋다.   매실복숭아 화채     재료복숭아, 배, 오렌지, 키위, 사이다 3컵, 복숭아 통조림 국물 1컵, 매실원액 5큰술, 꿀  만드는 법   ① 큰 볼에 사이다와 복숭아통조림 국물, 매실원액, 꿀을 적당량 넣고 섞는다.  ② 복숭아와 배는 숟가락으로 동그랗게 파낸다.  ③ 오렌지와 키위는 껍질을 벗겨 과육만 도려내고 먹기 좋은 크기로 자른다.  ④ 화채 국물에 손질한 과일과 얼음을 넣어 섞는다.     <레시피 출처: 농림수산식품부 쌀박물관 (http://www.rice-museum.com/)>