부추는 소화를 돕고 장을 튼튼하게 하는 효과가 있으며 피를 맑게 한다.
부추생채
재료부추 150g, 오이 ⅓개, 배 1/2개, 간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕·고춧가루 1큰술씩, 다진 마늘 1/2큰술
만드는 법① 부추는 깨끗이 다듬어 씻은 뒤 4cm 길이로 썬다.
② 오이는 깨끗이 씻은 다음 부추와 비슷한 길이의 반달 모양으로 저며 썬다.
③ 배는 껍질을 벗긴 뒤 부추와 비슷한 길이로 저며 썬다.
④ 양념장 재료들을 섞어두고 볼에 부추와 오이, 배를 담고 양념장을 넣어 가볍게 버무린다.
<레시피 출처: 농림수산식품부 쌀박물관 (http://www.rice-museum.com/)>
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