새우는 필수아미노산을 골고루 가지고 있으며 칼슘이 풍부하다. 무를 넣어 국물 맛이 시원하다. 새우 고유의 풍미는 베타인(betain) 성분에 의한 것으로 강장효과와 콜레스테롤을 낮추는 작용이 있다.   마른새우무맑은국     재료 (1인분) 국간장 51㎖, 건새우 102g, 다시마 102g, 마늘 102g, 국멸치 102g, 굵은소금 102g, 조선무 2.5kg, 대파 203g   만드는 법 ① 다시마와 국멸치, 두절새우로 국물을 만든다.  ② 무는 사각썰기를 한다.  ③ 국물이 끓으면 다시마와 국멸치를 건져내고 새우는 1/2만 건져낸 후 무를 넣고 한소큼 더 끓인다.  ④ ③에 파, 마늘, 소금, 간장을 넣어 간을 맞춘다.  <레시피 출처: 농림수산식품부 쌀박물관 (http://www.rice-museum.com/)>