전복은 단백질, 비타민,무기질 등이 풍부해 어린이, 노인, 산모에게 특히 좋다. 초복을 맞아 전복삼계탕을 만들어 여름철 부족한 영양을 보충해보자.   전복삼계탕   재료 (2인분)닭 2마리, 찹쌀 2컵, 전복 4마리, 새우 10마리, 낙지 2마리, 마늘 10쪽, 대추 4개, 밤 2개, 황기 2뿌리, 대파(흰부분) 1대, 청주 2T  만드는 법                 ① 닭은 꼬리부분의 기름을 제거하고 찬물로 뱃속을 깨끗하게 씻는다.  ② 전복은 껍질과 표면을 솔로 깨끗하게 문질러 닦아주고 낙지는 머리의 내장을 제거하고 밀가루로 바락바락 문질러 씻는다. 새우는 긴 수염을 잘라내고 깨끗이 씻어 둔다.  ③ 찹쌀은 깨끗이 씻어서 불린다. 마늘과 대추는 깨끗이 씻고 밤은 껍질을 제거해 둔다.  ④ 닭 한 마리 뱃속에 찹쌀 1컵, 마늘 5쪽, 대추 2개, 밤 1개를 넣고 다리를 X자 모양으로 칼집을 넣어 다리를 꽂는다.  ⑤ 냄비에 뱃속을 채운 닭과 손질한 전복, 새우, 낙지, 황기, 대파, 청주 2큰술을 넣고 물을 넣어 자박하게 끓여준다.    조리TIP/노하우닭은 찬물로 뱃속을 깨끗하게 씻어야 닭 특유의 비린내를 제거할수 있다.   <레시피 출처: 농림수산식품부 쌀박물관 (http://www.rice-museum.com/)>