고추에는 다량의 비타민이 들어있어 피로 회복에 특히 좋다. 무더운 여름철, 지치기 쉬운 몸에 비타민을 공급하기 위해 꽈리고추를 먹어보자.   꽈리고추 고기꼬치구이   재료 (2인분) 꽈리고추 4개, 쇠고기(불고기용) 400g, 꼬치 10개, 소금 약간 꼬치 양념: 간장 1큰술, 고추장·참기름·물엿 1큰술씩, 설탕·고운 고춧가루·다진마늘·통깨 1작은술씩  불고기양념: 간장 2큰술, 배즙·양파즙·청주 1큰술씩, 다진마늘·참기름 1작은 큰술씩  만드는 법 ①꽈리고추는 씻어 물기를 닦은 뒤 꼭지를 떼고 꼬치로 서너 개씩 구멍을 낸다.  ②쇠고기는 6cm크기로 얄팍하게 슬라이스해서 불고기 양념에 무친다.  ③꼬치는 꽈리 고추, 쇠고기 순서로 꿰서 팬에 기름을 약간 두르고 굽는다.  ④접시에 구운 꼬치를 담고, 꼬치 양념으로 장식한다. 조리TIP/노하우 쇠고기는 불고기용으로 준비해 양념에 재웠다가 꿰야 적당한 풍미가 나고 매콤한 맛이 스며들어 더욱 맛있다.    <레시피 출처: 농림수산식품부 쌀박물관 (http://www.rice-museum.com/)>