여름철 별미, 시원한 콩국수를 만들어 보자.   콩국수     재료(4인분)소면 400g, 흰 콩(대두)320g, 소금8g, 오이70g, 토마토100g, 물1.6L  만드는 법 ①불린 콩을 끓는 물에 넣고 끓어오르면 5분정도 더 삶는다.  ②삶은 콩은 찬물에 넣고 헹구면서 껍질을 벗기고 난 후, 믹서에 곱게 간다.  ③곱게 간 콩에 물을 넣어가며 체에 밭치고 소금으로 간해 콩국을 만든다. ④삶은 국수를 찬물에 헹군 후, 채반에 건져 물기를 뺀다. ⑤그릇에 국수를 담아 오이와 토마토를 올리고 콩국물을 붓는다.             조리전 밑작업 ①흰콩은 깨끗이 씻어 물에 8시간 정도 불린다.②오이는 길이 5cm, 폭 0.3cm 정도로 어슷썰고, 다시 두께 0.3cm 정도로 채 썰어 찬물에 담근다.③토마토는 반을 갈라서 두께 2cm 정도로 썬다. <레시피 출처: 농림수산식품부 쌀박물관 (http://www.rice-museum.com/)>