집나간 며느리도 돌아온다는 전어구이. 전어가 가장 맛있는 가을, 폰즈소스를 곁들여 더욱 고소한 전어구이를 요리해보자   폰즈소스 전어구이       재료(2인분/45 분)전어 3마리, 폰즈소스(다시마 우린 물 1/4컵, 유자청 5큰술, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술)   만드는 법① 전어는 비늘을 긁어내고 손질해 소금을 살짝 뿌린 후 그릴에서 노릇하게 굽는다. ②다시마 우린 물에 유자청, 간장, 맛술, 설탕 등을 섞고 냄비에 살짝 끓인 후 체에 걸러 폰즈소스를 만든다. ③구운 전어에 폰즈소스를 끼얹어 보기 좋게 담아낸다.    조리TIP전어의 비늘은 타기 때문에 잘 긁어내야 하며, 기름이 적당히 빠지면서 고소한 맛과 특유의 풍미가 배어나오기 때문에 그릴에 구워 먹는 것이 가장 좋다.    <레시피 출처: 농림수산식품부 쌀박물관 (http://www.rice-museum.com/)>