재료감자 80g, 밥 80g, 당근 다진것 20g, 시금치 20g, 잔멸치 5g, 삶은 달걀 노른자 5g, 검은깨 1g, 흰깨 2g
조리방법1. 감자를 깨끗하게 씻어 찜통에 찐 후 껍질을 벗기고 체에 내린다.2. 다진 당근은 팬에 기름을 두르고 볶으면서 소금 간을 하고 시금치는 손질하여 끓는 물에 데친 후 냉수에 헹군 후 물기를 꼭 짜고 잘게 다진다.3. 잔멸치는 팬에 살짝 볶아서 굵직하게 다져 준비한다.4. 으깬 감자와 밥, 당근, 시금치, 잔멸치를 한데 섞고 소금과 흰 후추가루, 참기름을 넣어 잘 섞는다.5. 삶은 달걀 노른자를 체에 내린다.6. 양념이 된 밥을 원형 또는 삼각형으로 만들어 달걀 노른자와 검은깨, 흰깨에 골고루 굴려가면서 묻힌다.
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