해삼은 간장과 신장을 보하고 보혈작용이 뛰어나다.   재료(1인분) 해삼 200g, 옥수수알 30g, 팽이버섯 1봉지, 표고버섯 3개, 양파 1/2개, 실파 5대   양념장굴소스 2큰술, 다진 마늘,식용유,녹말물 1큰술씩, 생강즙 1작은술, 소금, 참기름 약간씩, 치킨스톡 육수 3컵   만들기 1. 해삼은 육질이 단단하고 신선한 것으로 준비해 배 쪽을 갈라 내장을 꺼낸 후 흐르는 물에 씻어 굵게 썬다. 2. 옥수수알은 통조림으로 준비해 물기를 빼서 끓는 물에 살짝 데친 다음 찬물에 헹궈 건지고 팽이버섯은 밑동을 자르고 표고버섯은 기둥을 떼어내 흐르는 물에 씻어 물기를 턴다. 3. 양파는 사방 2cm 크기로 썰고 다듬어 씻어서 2cm 길이로 썬다. 4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 옥수수알, 양파, 표고버섯을 넣어 볶다가 해삼을 넣어 볶는다. 치킨스톡을 우려낸 육수를 부어 팔팔 끓으면 실파와 팽이버섯, 생강즙과 굴소스를 넣어 끓인다. 5. 마지막으로 녹말물을 넣어서 걸쭉하게 만들어 소금으로 간을 하고 불에서 내려 그릇에 담아 참기름을 한 방울 떨어뜨려 낸다. 조리시간: 45분   출처: 농림수산식품부